Ферменты. Подборка статей


Ферменты в роли компонентов БАД


Пищеварительные ферменты (энзимы) тоже могут входить в состав БАД, так как нередки случаи фермент-ной недостаточности. Эти ферменты могут быть как животного, так и растительного происхождения.

Животные ферменты имеют свои преимущества, так как их состав лучше соответствует естественному ферментному набору ЖКТ человеческого организма, однако имеют и свои недостатки, в частности, при повышенной склонности к аллергии.

Ферменты помогают пищеварению Source=http://www.flickr.com/photos/miikkah/2577964672/

Растительные ферментные комплексы обычно производятся специально подобранными видами плесневых грибков, и они менее аллергенны. Они не так эффективны, как животные ферменты, но и менее специфичны, то есть, способны проявлять свое действие в широком диапазоне pH, а значит, работают во всех отделах ЖКТ. Какой набор ферментов выбрать - дело вкуса и индивидуальных потребностей.

Вторая группа - растительные протеолитические ферменты - включает в себя папаин и бромелайн. Они тоже способствуют пищеварению, причем даже более эффективно, чем наши родные энзимы, так как расщепляют и белки, и жиры, а папаин - и углеводы. Но их получают не из плесени, а из тропических растений, таких как папайя и ананас.

Но не спешите в магазин за ананасами - бромелайн получают не из вкусной мякоти ананаса, а из стеблей, листьев и недозрелых плодов. Ананасная диета для похудения - это тот самый звон, который неизвестно откуда. Папаин тоже получают из незрелых плодов папайи.

Намного более важное свойство растительных протеолитических энзимов - их способность расщеплять не только пищевые белки, но и любые чужеродные белки в любых тканях и органах нашего тела. Это свойство протеолитических энзимов используется в системной энзимной терапии. И тут возникает один интересный спор.

Имея дело с питанием по группе крови и протеолитическими ферментами, я неоднократно встречался с возражениями такого типа: "Это все ерунда, так как белковые соединения не могут попасть в кровь в неизменном виде: клетки кишечника всасывают только отдельные аминокислоты, поэтому ни ферменты, ни пищевые лектины не могут проникать в кровь иначе, как в виде аминокислотного набора, из которого организм неспособен собрать исходное вещество".

Интересное возражение, правда? И на уровне кухонной логики вроде бы неопровержимое. Однако, если это так, то и теория питания по группам крови, и энзимная терапия (которая применяется в медицине уже более 40 лет), являются фикцией.

А дело просто в том, что авторы этих возражений знакомы с биохимией на уровне средней школы. Энзимная терапия была внедрена в практику только после того, как в 70-х годах прошлого века было доказано, что высокомолекулярные белковые соединения, к которым относятся и протеолитические ферменты, и лектины, могут проникать через стенки кишечника.

А вот наши родные пищеварительные ферменты - не могут. По той причине, что так предусмотрено природой. Все ферменты пищеварения вырабатываются в виде полуфабрика-тов, иначе, например, поджелудочная железа сама бы себя переварила. И только придя к месту назначения, ферменты активируются.

И здесь их "слабое место" - узкий рабочий диапазон pH - становится преимуществом, так как пищеварительные ферменты работают только в том месте ЖКТ, где нужно (и откуда они в кровь попасть не могут), а попав в среду с другим значением pH, моментально инактивируются.

Вот сравните: норма pH крови находится в очень узких пределах - от 7,35 до 7,47; pH меньше 7 - это уже очень кислая кровь, а при pH крови меньше 6,8 наступает смерть. А пепсин инактивируется уже при pH больше 6; повышение же содержания амилазы и липазы в крови является признаком заболевания, на чем основаны тесты на диастазу и липазу крови. И превышение нормы в этих тестах свидетельствует о повреждении отделов ЖКТ, где присутствуют эти ферменты.

А вот папаин и бромелайн активны в широком диапазоне pH, поэтому они и пищеварению помогают, и в крови творят свое "черное" дело.


Статьи о ферментах


Александр Езовит
ТЦ "Планета Здоровья"
http://www.fit-area.com/
Добавлено: июль 2014

При перепечатке ссылка на источник обязательна

Каталог >>
     К оглавлению раздела >>




Copyright© 2007-2017, Aleksandr Yezovit. All rights reserved

Page copy protected against web site content infringement by Copyscape
 ENG
АНОНС

Для вашей группы крови
Питание по группе крови, БАД для каждой группы крови.

БАД против паразитов
Натуральные антипаразитные препараты широкого спектра действия.

Похудеть навсегда
Наши продукты помогут вам похудеть естественным образом.

Женское здоровье и БАД
Цикл статей о роли БАД для здоровья женщин.

Фитнес-клуб
Фитнес-клуб "ФиТ лига": расписание занятий, статьи о регулировке веса. Чемпионаты по фитнесу.


КОНТАКТ

БЮЛЛЕТЕНЬ
"Здоровье по вашей мерке"


Ваше имя :
Ваш email :




Онлайн-тест
Диагностика онлайн
В каких витаминах
нуждается
ваш организм?